茄汁排骨（美味又简单，轻松学会的做法）
关键词：茄汁排骨最简单的做法
在繁忙的生活中，我们常常想要做出美味又简单的家常菜。茄汁排骨是一道口感鲜嫩，味道浓郁的传统菜肴。今天，我将为大家分享茄汁排骨最简单的做法，让您轻松学会。
材料准备：
1. 排骨500克
2. 茄子2个
3. 蒜瓣4瓣
4. 姜块1块
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 植物油适量
步骤一：准备工作
1. 将排骨洗净，切成小块。
2. 茄子洗净，切成滚刀块。
3. 蒜瓣拍破，姜块切成片。
步骤二：焯水处理
1. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，放入料酒焯水，煮沸撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和腥味。
2. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：炒制茄汁
1. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入蒜瓣和姜片炒香。
2. 加入切好的茄子块，炒至茄子变软。
3. 加入适量的生抽，炒匀。
4. 加入适量的白糖，炒至茄子变色。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，让茄子的味道充分融入水中。
步骤四：炖煮排骨
1. 将焯水后的排骨放入炖锅中。
2. 倒入炒制好的茄汁，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 加盖，用小火炖煮30分钟，让排骨充分吸收茄汁的味道。
步骤五：勾芡并出锅
1. 炖煮的最后5分钟，将适量的淀粉加入少量的水中调成稀糊状。
2. 将淀粉水慢慢加入炖锅中，边加边搅拌均匀，使茄汁变得更加浓稠。
3. 炖煮完成后，将茄汁排骨装盘，撒上一些葱花点缀即可。
这道茄汁排骨色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质饱满多汁。茄子的鲜美与排骨的鲜嫩相互融合，让人回味无穷。而且，制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，即使是厨艺初学者也能轻松掌握。
希望大家通过这篇文章，掌握茄汁排骨的最简单做法，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。快动手试试吧，相信您也能做出一道美味的茄汁排骨！
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