茄子西红柿鸡蛋打卤面的做法(家常美食,简单又下饭的做法)
茄子西红柿鸡蛋打卤面是一道家常美食,它既简单又下饭,深受大家喜爱。今天我就为大家分享一下茄子西红柿鸡蛋打卤面的做法,让大家也能在家轻松制作出这道美味的面食。
材料准备:
– 茄子:2个
– 西红柿:2个
– 鸡蛋:3个
– 打卤面:适量
– 大葱:适量
– 姜蒜:适量
– 酱油:适量
– 盐:适量
– 鸡精:适量
– 料酒:适量
– 植物油:适量
步骤一:准备食材
1. 将茄子洗净,切成小块备用。
2. 西红柿洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 大葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
步骤二:炒制茄子
1. 热锅冷油,将切好的茄子倒入锅中,翻炒均匀。
2. 待茄子变软后,加入适量的盐,继续翻炒片刻。
步骤三:加入西红柿和鸡蛋
1. 将切好的西红柿倒入锅中,翻炒均匀,使其与茄子充分融合。
2. 待西红柿炒熟后,将打散的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀。
步骤四:调制打卤面汁
1. 另起一锅,加入适量的植物油,烧热后加入姜蒜末炒香。
2. 加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮片刻。
步骤五:煮打卤面
1. 将打卤面放入锅中煮熟,捞出备用。
步骤六:拌制茄子西红柿鸡蛋打卤面
1. 将煮熟的打卤面放入茄子西红柿鸡蛋的锅中,翻炒均匀,使面条充分裹上酱汁。
2. 撒上葱花作为装饰,即可出锅。
小贴士:
– 可根据个人口味,适量加入辣椒或其他调料增加风味。
– 鸡蛋可以根据个人喜好,增减数量。
茄子西红柿鸡蛋打卤面是一道简单又美味的家常面食。茄子和西红柿的搭配,使得面条更加鲜美可口。炒制茄子和西红柿时要掌握好火候,让茄子软糯,西红柿酱汁浓郁。最后加入打散的鸡蛋,使面条更加丰富多样。调制打卤面汁时,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。制作完成后,茄子西红柿鸡蛋打卤面色香味俱佳,一口下去回味无穷。不论是作为正餐还是夜宵,都能满足你的味蕾。快来尝试一下吧!
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