茄子炒猪肉片的家常做法大全(下厨房教你10种好吃又简单的茄子炒猪肉片做法)
茄子炒猪肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。茄子的软糯与猪肉的鲜嫩相结合，让人食欲大增。下面，我将为大家介绍10种好吃又简单的茄子炒猪肉片做法，让您可以在家轻松制作出美味的茄子炒猪肉片。
一、基础版茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子洗净切片，加盐腌制片刻，去除苦味。
3. 猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制片刻，增加鲜嫩口感。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入茄子翻炒至软糯。
5. 将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色熟透。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。
二、酱香茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和糖调味，撒上淀粉水勾芡即可。
三、酱爆茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
四、蒜蓉茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、蒜蓉、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入蒜蓉翻炒均匀即可。
五、酱烧茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
六、酸辣茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的醋、生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
七、干煸茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
八、蚝油茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的蚝油、生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
九、咖喱茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、咖喱粉、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的咖喱粉、生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
十、麻辣茄子炒猪肉片
1. 准备食材：茄子、猪肉片、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、盐、糖、淀粉。
2. 茄子切块，用油炸至金黄色备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜和辣椒面爆炒出香味。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的花椒粉、生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是10种好吃又简单的茄子炒猪肉片做法。无论是基础版的茄子炒猪肉片，还是酱香、酱爆、蒜蓉、酱烧、酸辣、干煸、蚝油、咖喱或麻辣口味的茄子炒猪肉片，都能满足不同口味的需求。希望这些做法能够帮助到您，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。快下厨试试吧！
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