苦瓜吵牛肉的做法(家常菜谱分享)
一、苦瓜吵牛肉的简介
苦瓜吵牛肉是一道经典的川菜，以其独特的口感和美味的味道而受到广大食客的喜爱。苦瓜的清爽和牛肉的鲜嫩相互融合，给人一种独特的风味体验。下面，我将为大家介绍一下制作苦瓜吵牛肉的详细步骤。
二、准备食材
1.苦瓜一根
2.牛肉适量
3.葱姜蒜适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.盐适量
8.白糖适量
9.生粉适量
10.香油适量
三、制作步骤
1.将苦瓜洗净后切成薄片，牛肉切成薄片备用。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3.放入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
4.加入适量的生抽、老抽，调入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
5.将炒好的牛肉盛出备用。
6.锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
7.放入苦瓜片翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。
8.将炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。
9.用生粉勾芡，加入适量的水煮开。
10.最后加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.苦瓜炒制前可用沸水焯水，去掉苦味。
2.牛肉炒制时可加入少量料酒去腥。
3.炒制过程中的火候要掌握好，以保持牛肉的鲜嫩口感。
五、总结
苦瓜吵牛肉是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且制作简单。苦瓜的清爽和牛肉的鲜嫩相互融合，给人一种特别的味觉享受。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的苦瓜吵牛肉。快来试试吧！
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