花生米烧猪脚
花生米烧猪脚是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养成为人们喜爱的家常菜之一。花生米和猪脚的搭配，既能增加菜肴的口感层次，又能提供丰富的蛋白质和维生素，对人体健康有益。在这篇文章中，我们将为您介绍如何制作一道美味的花生米烧猪脚。
材料准备：
– 猪脚500克
– 花生米200克
– 姜块3片
– 葱段适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量
– 清水适量
步骤一：准备工作
1. 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
2. 将焯水后的猪脚捞出备用。
3. 将花生米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
4. 姜切成片，葱切成段备用。
步骤二：炖煮猪脚
1. 取一个炖盅，将猪脚块放入盅中。
2. 加入适量的料酒，使猪脚去腥。
3. 加入足够的清水，盖过猪脚。
4. 加入姜片和葱段，提味。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟，直到猪脚变得酥烂。
步骤三：炒制花生米
1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
2. 加入浸泡好的花生米，用中小火炒制。
3. 不断翻炒，直到花生米变香变脆。
4. 将炒好的花生米捞出备用。
步骤四：烧制花生米烧猪脚
1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热。
2. 加入姜片，煸炒出香味。
3. 加入炖煮好的猪脚块，煸炒均匀。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀上色。
5. 加入适量的清水，盖过猪脚。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味。
7. 将炒好的花生米加入锅中，翻炒均匀。
8. 转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，使味道更加浓郁。
步骤五：享用美味
1. 将炖煮好的花生米烧猪脚装盘，撒上葱花点缀。
2. 热气腾腾的花生米烧猪脚已经做好了，快来品尝吧！
总结：
花生米烧猪脚是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，口感丰富。通过炖煮和炒制的步骤，将猪脚的鲜嫩和花生米的香脆完美结合。这道菜肴不仅口感独特，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。快来尝试制作花生米烧猪脚，让您的餐桌更加丰盈多样！
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