腰果虾仁的正宗做法窍门(美味佳肴,一起来学习吧!)
一、前言
腰果虾仁是一道美味可口的传统中华佳肴,以其鲜嫩的虾仁和香脆的腰果混合烹调而成,口感丰富,营养丰富。今天,我将为大家分享腰果虾仁的正宗做法窍门,让大家能够在家中也能品尝到正宗的美味佳肴。接下来,让我们一起来学习吧!
二、准备食材
1. 新鲜虾仁:250克
2. 腰果:100克
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个
5. 大葱:适量
6. 姜蒜:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 淀粉:适量
12. 鸡蛋清:1个
13. 食用油:适量
三、步骤
1. 虾仁的处理
将虾仁剥去壳,去掉虾线,用清水冲洗干净,然后用纸巾擦干备用。
2. 腰果的处理
将腰果用热水烫一下,去掉外层的薄皮,然后用厨房纸巾擦干备用。
3. 蔬菜的处理
将青椒和红椒洗净,去掉籽,切成小块备用。大葱切成葱花,姜蒜切末备用。
4. 虾仁的腌制
将虾仁放入一个容器中,加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
5. 虾仁的裹粉
取一个碗,放入适量的淀粉,将腌制好的虾仁放入碗中,轻轻拌匀,让虾仁均匀裹上薄薄的一层淀粉。
6. 炒制虾仁
取一个平底锅,加热适量的食用油,待油温升至6成热时,将裹粉好的虾仁放入锅中,小火翻炒至虾仁变色,表面金黄酥脆,捞出备用。
7. 炒制配料
在同一个锅中加热适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入腰果、青椒和红椒,翻炒均匀。
8. 调味
加入适量的盐、料酒和生抽,继续翻炒均匀,让配料充分吸收调味料的香气。
9. 加入虾仁
将炒好的虾仁加入锅中,翻炒均匀,让虾仁和配料充分混合。
10. 勾芡
在锅中加入适量的水淀粉,搅拌均匀,让水淀粉充分和菜肴混合,形成浓稠的酱汁。
11. 装盘
将炒好的腰果虾仁装盘,撒上葱花作为装饰。
四、总结
腰果虾仁的正宗做法窍门就是这样了!通过简单的步骤和合理的配料搭配,我们可以在家中制作出一道美味可口的腰果虾仁。希望大家能够尝试并享受这道美食带来的满足感。祝大家做菜愉快,美食享用!
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