肉炒土豆片怎么炒好吃(家常美味不油腻的做法)
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在家里做一道美味又营养的肉炒土豆片，是很多人喜欢的一道家常菜。今天我将教大家一种家常美味不油腻的做法，让你轻松掌握肉炒土豆片的烹饪技巧。
一、准备食材
1. 主料：土豆、猪肉片
2. 辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
二、准备工作
1. 土豆处理：将土豆削皮，切成薄片。切片时可以选择使用刨丝器，这样可以使土豆片更加均匀。
2. 肉类处理：将猪肉片用刀背拍松，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜准备：葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
三、炒制步骤
1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 炒熟土豆片：将切好的土豆片放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量盐，继续翻炒均匀，直至土豆片炒熟。
3. 炒熟肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的生抽，继续翻炒均匀，直至肉片炒熟。
4. 调味品加入：将适量的盐、胡椒粉加入锅中，翻炒均匀，使调味品充分渗透入土豆片和肉片中。
5. 出锅装盘：将炒好的肉炒土豆片装盘，撒上葱花和蒜末，即可食用。
四、小贴士
1. 土豆切片要均匀薄片，这样炒熟的口感更好。
2. 猪肉片腌制时加入适量的淀粉，可以增加肉质的鲜嫩口感。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或炒老。
4. 可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
通过以上的步骤，你可以轻松地在家中制作出美味又健康的肉炒土豆片。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单，适合各个层次的厨艺爱好者。快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味的肉炒土豆片！
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