肉丝豆腐怎么做(家常做法分享)
关键词：肉丝豆腐怎么做
文章内容：
一、准备食材
在制作肉丝豆腐之前，我们需要准备以下食材：
1. 嫩豆腐一块
2. 瘦肉（猪肉或鸡肉）适量
3. 青椒半个
4. 红椒半个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
二、准备工作
1. 将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入开水中焯水，煮至豆腐表面微微有些开裂，然后捞出备用。
2. 将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂，切成细丝。
4. 将葱姜蒜分别切末备用。
三、炒制肉丝豆腐
1. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
2. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入青椒和红椒丝继续翻炒，使其变软。
4. 将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，调味并提鲜。
6. 在一小碗中调制适量的淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
7. 最后，淋入少许食用油，提鲜并增加香味。
四、装盘与享用
将炒制好的肉丝豆腐装盘，撒上一些葱花作为装饰，这样既美观又提升了口感。现在，一道美味的肉丝豆腐就完成了！您可以搭配米饭或面条一同享用，或者作为一道下酒菜也非常不错。
小贴士：
1. 选用嫩豆腐，口感更加细腻。
2. 腌制肉丝时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或其他调味料。
3. 炒制时火候要掌握好，以免过度炒制导致豆腐烂掉。
4. 淀粉水的加入可以让汤汁变稠，增加口感。
现在，您已经学会了制作肉丝豆腐的家常做法。赶紧动手试试吧，相信您一定能做出美味可口的肉丝豆腐！享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。祝您做菜愉快！
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