老豆腐(16种做法大全)
关键词：老豆腐16种做法大全
导语：老豆腐是一道经典的中式美食，口感细腻，营养丰富。今天，我们为大家介绍16种不同的老豆腐做法，希望能给您的餐桌增添一份美味。
一、红烧老豆腐
材料：
– 老豆腐500克
– 葱姜蒜适量
– 生抽、老抽适量
– 料酒适量
– 糖适量
– 清水适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，放入焯水后的老豆腐，小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
二、麻婆豆腐
材料：
– 老豆腐500克
– 肉末适量
– 干辣椒适量
– 豆瓣酱适量
– 葱姜蒜适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和肉末炒匀。
4. 倒入适量酱油和清水，放入焯水后的老豆腐，小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐调味，撒上干辣椒即可。
三、酸辣老豆腐
材料：
– 老豆腐500克
– 酸菜适量
– 干辣椒适量
– 葱姜蒜适量
– 酱油适量
– 醋适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入酸菜和干辣椒炒匀。
4. 倒入适量酱油和清水，放入焯水后的老豆腐，小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐和醋调味即可。
四、豆腐鱼汤
材料：
– 老豆腐500克
– 鲜鱼适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，鲜鱼切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入鱼片煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，放入老豆腐，小火炖煮15分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
五、豆腐炒肉末
材料：
– 老豆腐500克
– 猪肉末适量
– 葱姜蒜适量
– 生抽适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入猪肉末炒熟。
4. 倒入适量生抽和料酒，放入焯水后的老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
六、豆腐炖鸡蛋
材料：
– 老豆腐500克
– 鸡蛋适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入鸡蛋炒散。
4. 倒入适量清水，放入老豆腐，小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
七、豆腐炒青菜
材料：
– 老豆腐500克
– 青菜适量
– 葱姜蒜适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，青菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入青菜炒熟。
4. 倒入适量生抽，放入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
八、豆腐炒蘑菇
材料：
– 老豆腐500克
– 蘑菇适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，蘑菇洗净切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入蘑菇炒熟。
4. 倒入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
九、豆腐炒虾仁
材料：
– 老豆腐500克
– 虾仁适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入虾仁炒熟。
4. 倒入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
十、豆腐炒蔬菜
材料：
– 老豆腐500克
– 蔬菜适量（可根据个人口味选择）
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，蔬菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入蔬菜炒熟。
4. 倒入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
十一、豆腐汤
材料：
– 老豆腐500克
– 蔬菜适量（可根据个人口味选择）
– 葱姜蒜适量
– 鸡精适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，蔬菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 倒入适量清水，放入老豆腐和蔬菜，煮开。
4. 加入适量鸡精和盐调味即可。
十二、豆腐沙拉
材料：
– 老豆腐500克
– 黄瓜适量
– 胡萝卜适量
– 紫甘蓝适量
– 葱姜蒜适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净切丝备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 倒入适量酱油，放入蔬菜丝炒熟。
4. 倒入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
十三、豆腐煲
材料：
– 老豆腐500克
– 猪肉适量
– 鸡蛋适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，猪肉切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入猪肉煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，放入老豆腐，小火炖煮15分钟。
5. 加入适量盐调味，最后加入鸡蛋煮熟即可。
十四、豆腐炖排骨
材料：
– 老豆腐500克
– 排骨适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，排骨洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入排骨煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，放入老豆腐，小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
十五、豆腐焖鸡
材料：
– 老豆腐500克
– 鸡腿肉适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 清水适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，鸡腿肉切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入鸡腿肉煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，放入老豆腐，小火炖煮30分钟。
5. 加入适量盐调味即可。
十六、豆腐炒虾球
材料：
– 老豆腐500克
– 虾球适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 将老豆腐切成块状，虾球洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入料酒，放入虾球炒熟。
4. 倒入老豆腐，炒匀。
5. 加入适量盐调味即可。
结语：以上就是16种不同的老豆腐做法，每种都有独特的口味和魅力。您可以根据自己的口味和喜好选择其中一种尝试，相信会给您的餐桌带来丰富的味蕾享受。快来动手试试吧！
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