老式火烧的做法和配方(传统美食的经典制作方法)
引言：
老式火烧是一道经典的传统美食，它的制作方法虽然繁琐，但是却能给人带来独特的口感和美味。在这篇文章中，我将为大家介绍老式火烧的制作方法和配方，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备材料
1. 面皮：面粉、水、食盐
2. 馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、韭菜、葱姜蒜、食盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉
二、制作步骤
1. 准备面皮
a. 将面粉、水和适量的食盐混合搅拌成面团。
b. 将面团醒发30分钟，然后揉成光滑的面皮。
2. 准备馅料
a. 将猪肉馅、虾仁、香菇切碎。
b. 将韭菜切成细末。
c. 将葱姜蒜切末备用。
3. 制作馅料
a. 将猪肉馅、虾仁、香菇放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
b. 将韭菜、葱姜蒜放入碗中，加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 包馅
a. 将面皮擀成薄片，用刀切成合适大小的圆形皮片。
b. 在每个皮片*放入适量的馅料，然后将皮片对折封口。
c. 用手指捏紧封口处，使其牢固。
5. 煎炸火烧
a. 将锅加热，倒入适量的食用油。
b. 将包好馅的火烧放入锅中，煎至两面金黄。
c. 用铲子将火烧翻面，煎至另一面金黄。
d. 煎炸好的火烧捞出沥油，放入盘中。
6. 享用美味
a. 将煎炸好的火烧摆放在盘中，撒上葱花点缀。
b. 可搭配喜欢的酱汁或者蘸料一起食用。
结语：
老式火烧是一道制作繁琐但美味可口的传统美食。通过本文的介绍，相信大家已经了解了老式火烧的制作方法和配方。在家中，您也可以按照这个步骤来制作一份美味的老式火烧，与家人朋友一起品尝这道经典的美食。祝您制作成功，享受美食的乐趣！
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