绝代双骄打一菜名(独具风味的川菜美食)
一、绝代双骄的由来与特点
绝代双骄，这个独特的词汇在中国文化中常常被用来形容两个无与伦比的人物或事物。而在川菜美食中，也有一道菜肴以“绝代双骄”命名，它独具风味，令人回味无穷。
1.1 菜名的由来
绝代双骄这个菜名源于古代的文化典故。相传，在古代的川渝地区，有两位武艺高强的英雄人物，一个叫“绝代”，一个叫“双骄”。他们的勇敢和智慧令人敬佩，成为了一代传奇。为了纪念这两位英雄，川菜名厨创造了这道菜，并以他们的名字命名，让人们在品尝美食的同时，也能感受到这段历史的传承。
1.2 特点与口味
绝代双骄是一道川菜美食，它融合了川菜的独特风味和烹饪技巧。这道菜以鸡肉和鱼肉为主要食材，经过精心的烹饪和调味，使得菜肴口感鲜嫩，味道醇厚。绝代双骄的特点是麻辣与鲜香并存，辣味浓郁而不失清爽，香味四溢，令人垂涎欲滴。
二、制作绝代双骄的步骤
2.1 准备食材
制作绝代双骄的食材主要有：
– 鸡肉：500克
– 鱼肉：300克
– 辣椒：适量
– 葱姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋清：适量
– 淀粉：适量
– 花椒粉：适量
– 食用油：适量
2.2 制作步骤
步骤一：将鸡肉和鱼肉分别切成块状，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
步骤二：将腌制好的鸡肉和鱼肉分别裹上蛋清和淀粉，上浆均匀。
步骤三：将锅中加热适量的食用油，放入裹好浆的鸡肉和鱼肉，炸至金黄色捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入适量的生抽和鸡精调味。
步骤五：将炸好的鸡肉和鱼肉放入锅中，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。
步骤六：最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
三、绝代双骄的食用技巧与
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