红烧虾球怎么做好吃又简单(家常红烧虾球的制作方法)
一、红烧虾球的材料准备
1. 鲜虾球：500克
2. 姜蒜末：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 温水：适量
9. 植物油：适量
二、红烧虾球的制作步骤
1. 虾球的处理：将鲜虾球洗净，用刀背轻轻拍打，去掉虾背的黑线，然后用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 炒制姜蒜末：锅中加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。
3. 炒制虾球：将腌制好的虾球放入锅中，翻煎至两面微黄。
4. 调制红烧汁：在虾球煎制的同时，准备一个小碗，加入适量生抽、老抽、白糖、盐和温水，搅拌均匀成红烧汁。
5. 红烧虾球：将调制好的红烧汁倒入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让虾球充分入味。
6. 勾芡：将炖好的虾球捞出，用适量水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
7. 装盘：将红烧虾球装盘，撒上炒香的姜蒜末，即可。
三、小贴士
1. 虾球的选择：选择新鲜、肉质饱满的鲜虾球，口感更好。
2. 翻煎虾球：煎制虾球时，要掌握好火候，翻煎至两面微黄即可，避免过度煎炸导致虾球变硬。
3. 红烧汁的调制：根据个人口味，可以适量增减调料的使用量，调制出自己喜欢的红烧汁。
4. 慢炖入味：红烧虾球的关键在于慢炖入味，这样虾球才能更好地吸收红烧汁的味道。
5. 勾芡技巧：勾芡时，可以根据个人喜好调节水淀粉的比例，掌握好勾芡的程度，使汤汁浓稠适中。
总结：红烧虾球是一道美味可口的家常菜品，制作简单，口感鲜美。通过以上的步骤，你可以轻松地在家中制作出一道好吃又简单的红烧虾球。快来试试吧！
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