红烧猪蹄儿怎么炖(家常红烧猪蹄儿的做法大全)
红烧猪蹄儿是一道美味可口的传统菜肴，其香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一种家常红烧猪蹄儿的做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧猪蹄儿。
所需材料：
- 新鲜猪蹄儿2只
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜块适量
- 葱段适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤一：准备猪蹄儿
首先，将新鲜的猪蹄儿洗净，用刀背将表皮稍微拍松，这样有助于入味。然后，将猪蹄儿放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水的时间大约为5分钟。焯水后，捞出猪蹄儿，用清水冲洗干净备用。
步骤二：炖煮猪蹄儿
接下来，取一个炖锅，将炖锅底部铺上姜块和葱段，然后将猪蹄儿放入炖锅中。加入适量的料酒，用中火煮沸，去腥。煮沸后，捞出猪蹄儿，用清水冲洗干净。
将炖锅放在火上，加入足够的清水，水量要能够淹没猪蹄儿。加入适量的生抽、老抽，调整颜色。再加入适量的冰糖、八角和香叶，增加香气。大火煮沸后，转小火慢炖2小时，让猪蹄儿炖煮至入味。
步骤三：收汁调味
当猪蹄儿炖煮至入味后，可以根据个人口味加入适量的盐，调整味道。然后，继续用小火慢炖30分钟，让猪蹄儿更加入味。期间，可以适时翻动猪蹄儿，使其均匀入味。
步骤四：装盘享用
最后，当猪蹄儿收汁入味后，关火，将猪蹄儿捞出，装盘即可。可以将炖汁倒在猪蹄儿上，增加口感。香气四溢的红烧猪蹄儿就做好了！
这道家常红烧猪蹄儿不仅色香味俱佳，而且烹饪过程简单易行。只要按照以上步骤进行操作，相信您也能轻松制作出美味的红烧猪蹄儿。赶快动手试试吧！
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