红烧排骨的做法(家常菜，口感鲜嫩，让你回味无穷)
一、红烧排骨的简介
红烧排骨是一道家常菜，以其口感鲜嫩、色香味俱佳而备受喜爱。它以猪肋排为主要材料，配以独特的调料和烹饪技巧，制作出的红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，入口香气四溢，令人回味无穷。下面，就让我们一起来学习一下红烧排骨的制作方法吧！
二、准备食材
1. 猪肋排：500克；
2. 料酒：适量；
3. 姜片：适量；
4. 葱段：适量；
5. 冰糖：适量；
6. 生抽：适量；
7. 老抽：适量；
8. 盐：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 清水：适量。
三、制作步骤
1. 准备工作：将猪肋排洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 炒制底料：热锅冷油，加入姜片和葱段炒香，放入猪肋排煎至两面金黄。
3. 调味烧制：加入适量料酒煮去腥味，再加入适量生抽、老抽、冰糖炒匀，使排骨均匀上色。
4. 炖煮红烧：加入适量清水，盖上锅盖用小火炖煮30分钟，让排骨充分入味，变得鲜嫩多汁。
5. 调味提鲜：加入适量盐和鸡精调味，炖煮5分钟，使排骨更加鲜美可口。
6. 装盘享用：将红烧排骨盛出，撒上葱花点缀，香气扑鼻，色香味俱佳的红烧排骨就完成了。
四、小贴士
1. 选择猪肋排时，最好选用带有一定肥瘦比例的肉，这样制作出的红烧排骨更加鲜嫩可口。
2. 在炒制底料时，可以适量加入一些花椒和八角，增加红烧排骨的香气。
3. 炖煮红烧时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少生抽和老抽的数量。
4. 如果想要红烧排骨更加入味，可以提前将猪肋排用盐、料酒和姜片腌制一段时间，待其入味后再进行烹饪。
五、总结
红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作简单，口感鲜嫩，回味无穷。通过适量的调料和烹饪技巧，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的红烧排骨。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
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