红烧排骨的家常做法
关键词：红烧排骨的家常做法
标题：红烧排骨的家常做法
在中国家庭的餐桌上，红烧排骨是一道经典的美食。它酥烂多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。今天我将为大家分享一道简单易学的红烧排骨的家常做法，让大家也可以在家中轻松制作出美味的红烧排骨。
材料准备：
1. 猪排骨500克
2. 姜块3片
3. 葱段2根
4. 料酒2汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 生姜末适量
11. 蒜末适量
12. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪排骨洗净，切成块状，用清水冲洗一遍，沥干备用。
2. 姜块切片，葱段切成寸长备用。
步骤二：炖煮排骨
1. 热锅加入适量食用油，待油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将切好的排骨块放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。
3. 加入适量料酒，炒匀后加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时汤汁更浓郁。
4. 加入适量的生抽和老抽，调整火候至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
步骤三：炖煮调味
1. 待锅中的汤汁开始变浓时，加入适量冰糖，根据个人口味可适量增减。
2. 继续慢炖，让排骨充分吸收汤汁的味道。
3. 炖煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可。
步骤四：起锅装盘
1. 将炖煮好的红烧排骨捞出，装盘备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
3. 将炒好的蒜末和生姜末均匀撒在排骨上即可。
小结：
红烧排骨作为一道家常菜，制作简单而美味。通过炖煮的过程，排骨可以充分吸收汤汁的味道，口感更加酥烂多汁。在调味时，可以根据个人口味适量增减冰糖，调整甜度。最后，撒上炒香的蒜末和生姜末，能够提升红烧排骨的香气和口感。希望大家能够尝试这道美味的红烧排骨，享受家庭烹饪的乐趣。
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