笋丝条炒肉闽南(经典家常菜谱分享)
一、闽南菜系简介
闽南菜系是中国菜系之一，以福建省闽南地区为代表。闽南菜以独特的烹饪技巧和风味鲜美的特点而闻名于世。其中，笋丝条炒肉是闽南菜系中的一道经典家常菜，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的菜品吧！
二、准备食材
1. 主料：笋丝、猪肉丝、粉条；
2. 辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清汤。
三、步骤详解
1. 准备工作：
– 将笋切成细丝；
– 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；
– 将粉条用温水泡发备用。
2. 炒制过程：
– 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
– 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；
– 加入笋丝翻炒均匀；
– 加入适量的清汤，焖煮片刻，使笋丝变得更加鲜嫩；
– 加入泡发好的粉条，翻炒均匀；
– 加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀；
– 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠；
– 最后加入少许的料酒提鲜，翻炒均匀。
四、小贴士
1. 笋丝条炒肉的成功关键在于火候的掌握，猪肉丝要炒至变色，笋丝要焖煮片刻，粉条要翻炒均匀，才能保持食材的口感和鲜嫩；
2. 在调味时，根据个人口味适量添加盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，注意不要放得过多，以免影响原料的原味。
五、总结
笋丝条炒肉是一道经典的闽南家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。制作过程简单易学，只需准备好食材，掌握好火候和调味的技巧，即可轻松制作出一道美味可口的菜品。希望大家能够尝试制作，享受这道地道的闽南美食！
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