秘制酱牛肉(家常秘方，口感嫩滑的做法)
一、秘制酱牛肉的原料准备
在制作秘制酱牛肉之前，我们需要准备以下原料：
– 牛肉：500克，选用嫩度较高的牛腱肉或牛里脊肉；
– 酱料：生抽、老抽各适量，料酒1勺，白糖适量；
– 食材：葱姜蒜各适量，干辣椒适量，花椒粒适量，香菜适量。
二、制作秘制酱牛肉的步骤
1. 准备工作：
– 将牛肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度；
– 葱姜蒜切末备用；
– 干辣椒剪成小段，去籽备用。
2. 腌制牛肉：
– 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀腌制15分钟，使牛肉入味。
3. 炒制秘制酱牛肉：
– 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；
– 加入干辣椒段和花椒粒炒出香味；
– 将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀；
– 继续加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让牛肉均匀上色；
– 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，让牛肉更加入味。
4. 装盘：
– 炖煮好的秘制酱牛肉捞出，撒上香菜末，即可装盘。
三、秘制酱牛肉的小贴士
1. 选择牛肉时，尽量选用嫩度较高的部位，这样制作出的酱牛肉口感更嫩滑；
2. 在腌制牛肉的时候，可以根据个人口味调整酱料的用量，增加或减少生抽和老抽的分量；
3. 在炒制牛肉的过程中，火候要掌握好，避免过火导致牛肉变硬；
4. 炖煮牛肉时，可以适量加入水，让牛肉更加入味，但不要加太多，以免影响口感。
秘制酱牛肉是一道美味可口的家常菜品，口感鲜嫩，酱香四溢。制作起来也非常简单，只需要准备好所需的食材和调料，按照上述步骤操作即可。希望大家能够尝试制作这道美味的秘制酱牛肉，享受美食带来的愉悦！
本文【秘制酱牛肉，家常秘方，口感嫩滑的做法】由作者： 小花 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/139958.html
