白云猪手的做法和配料(美味可口的白云猪手的家常做法)
关键词：白云猪手的做法和配料
在中国的餐桌上，猪肉是一种非常常见的食材，而其中的猪手更是备受欢迎。猪手肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。而白云猪手作为一道传统的广东菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作白云猪手的做法和配料，让你在家也能轻松享受到这道美味可口的佳肴。
一、所需配料：
1. 猪手：2只
2. 姜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 料包：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 醋：适量
11. 食用油：适量
12. 葱：适量
二、步骤：
1. 准备工作
首先，将猪手放入清水中浸泡30分钟，将血水浸出，然后用刀刮去表面的杂质，再用清水冲洗干净。姜切片备用。
2. 煮猪手
将清洗干净的猪手放入锅中，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟至猪手变软。
3. 腌制猪手
将煮熟的猪手捞出，用清水冲洗干净，然后放入一个容器中。加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉，将猪手均匀涂抹上调料，腌制20分钟。
4. 炸猪手
将腌制好的猪手均匀地裹上一层面粉，然后放入炸锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
5. 炖猪手
将炸好的猪手放入砂锅中，加入适量的水，再加入料包（可根据个人口味选择适合的料包，如五香料包、红烧料包等），放入适量的盐、白糖和醋，再加入适量的食用油，用小火炖煮1小时。
6. 调味
将炖好的猪手取出，放入碗中，撒上适量的葱花，再淋上一些炖煮时剩余的汤汁，即可食用。
三、小结
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的白云猪手。猪手经过煮熟、腌制、炸煮等多个步骤的处理，保持了肉质的鲜嫩，口感的酥脆，同时调味料的加入也使得猪手更加香醇美味。无论是作为一道下酒菜，还是作为一道正餐的主菜，白云猪手都能够满足你的味蕾，给你带来美食的享受。
希望以上的介绍能够帮助到大家，让大家也能够在家中轻松地制作出美味可口的白云猪手。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！
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