番茄炖牛腩的做法(家常菜谱)
番茄炖牛腩是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。今天，我将与大家分享一下番茄炖牛腩的制作方法，希望大家能够喜欢。
材料准备：
- 500克牛腩
- 2个番茄
- 3颗蒜瓣
- 1个洋葱
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量淀粉
- 适量清水
步骤一：准备工作
1. 牛腩洗净，切成块状；番茄洗净，切成小块；洋葱、蒜瓣、生姜分别切末备用。
2. 锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入料酒焯水去腥，煮沸后捞出备用。
步骤二：炖煮牛腩
1. 取一锅，倒入适量食用油，加热后放入洋葱、蒜末、姜末炒香。
2. 加入番茄块翻炒，使其熟软后加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
3. 将焯水后的牛腩块放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖。
步骤三：炖煮牛腩
1. 炖煮牛腩的时间需要约2个小时，期间需要不断搅拌，防止粘锅。
2. 炖煮至牛腩变得酥烂，汤汁浓稠即可。
步骤四：上菜
1. 将炖好的番茄牛腩装盘，撒上适量葱花点缀。
2. 可搭配米饭或面条食用，根据个人口味添加适量辣椒油。
番茄炖牛腩制作简单，口感鲜美，是一道非常适合全家人共享的美食。希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，让家人们都能享受到美食的快乐。
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