番茄炖牛腩的正宗做法(家常菜谱分享)
番茄炖牛腩是一道美味可口的家常菜,它以鲜嫩的牛腩和酸甜可口的番茄为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面就让我们一起来学习番茄炖牛腩的正宗做法吧!
所需食材:
- 500克牛腩
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量淀粉
- 适量清水
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备好所需的食材。将牛腩切成块状,番茄切成小块,洋葱和大蒜切末,生姜切片备用。
步骤二:炖煮牛腩
热锅冷油,将切好的牛腩放入锅中煎至两面金黄。接着,加入适量料酒翻炒均匀,去腥。然后,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以便炖煮时汤汁更浓郁。放入适量的生姜片,大火煮沸后转小火慢慢炖煮1.5小时,直至牛腩变得非常软烂。
步骤三:炒制番茄酱汁
在另一个锅中,加入适量食用油,烧热后放入洋葱和大蒜末炒香。接着,加入切好的番茄块,用铲子压碎番茄,炒制出番茄的酱汁。炒制过程中,可以适量加入盐、糖和白胡椒粉提升味道。炒制至番茄熟烂,酱汁浓稠即可。
步骤四:炖煮番茄炖牛腩
将炖煮好的牛腩捞出,放入炒制好的番茄酱汁中,用中小火慢慢炖煮10分钟,让牛腩充分吸收番茄的味道。期间,可以适量加入生抽和老抽调色,增加颜色的鲜艳度。最后,用适量的淀粉勾芡,使酱汁更加浓稠,提升口感。
步骤五:出锅装盘
番茄炖牛腩炖煮好后,关火装盘即可。可以根据个人口味,撒上一些葱花或者香菜点缀,增加菜品的色彩和香气。番茄炖牛腩可以搭配米饭或者面条食用,口感更佳。
这道番茄炖牛腩不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康非常有益。无论是家庭聚餐还是日常饭菜,都是一道不错的选择。赶快动手尝试一下吧!
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