猪蹄加辣椒(美味又下饭的家常菜)
关键词：猪蹄加辣椒
在家里做一顿美味的家常菜，是让人感到幸福和满足的事情。今天，我要与大家分享一道特别美味的家常菜——猪蹄加辣椒。这道菜以猪蹄为主料，搭配辣椒和多种调料，口味鲜美，香辣可口，而且非常下饭。下面，我将为大家详细介绍制作这道猪蹄加辣椒的步骤。
一、准备食材
1. 主料：猪蹄500克。
2. 辅料：辣椒适量，葱姜蒜各适量，料酒适量。
3. 调料：食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，花椒粉适量，香菜适量。
二、处理食材
1. 猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 辣椒洗净，切成小段备用。
3. 葱姜蒜分别切末备用。
三、炒制猪蹄
1. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。
2. 加入猪蹄块煸炒，炒至表面微黄。
3. 倒入适量的料酒，炒去腥味。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，炖煮约30分钟，直到猪蹄变得软烂。
四、加入辣椒
1. 炖煮好的猪蹄块捞出备用，保留煮猪蹄的高汤。
2. 锅中加入适量的食用油，放入辣椒段炒香。
3. 加入炖煮猪蹄的高汤，煮沸后转小火炖煮5分钟，使辣椒的味道充分渗入猪蹄中。
五、调味
1. 加入适量的生抽、老抽，调整颜色和口感。
2. 加入适量的食盐、白糖、鸡精，调整味道。
3. 撒入适量的花椒粉，提升香气。
六、出锅装盘
1. 将炖煮好的猪蹄块放入炒好的辣椒中，翻炒均匀。
2. 出锅前撒上适量的香菜，提升口感和香气。
3. 装盘后，撒上一些花椒粉作为点缀，美观大方。
这道猪蹄加辣椒既美味又下饭，辣椒的香辣味与猪蹄的鲜美相互融合，让人胃口大开。吃上一口，辣椒的麻辣和猪蹄的嫩滑交织在口中，令人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会或者平时的晚餐，都能给大家带来美味的享受。
总结：
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味又下饭的猪蹄加辣椒。只需要简单的食材和烹饪步骤，就能在家里享受到餐厅级别的美食。不论是辣椒的香辣味，还是猪蹄的鲜美口感，都让人回味无穷。希望大家能够尝试制作这道猪蹄加辣椒，品味美食的同时也感受到家的温暖。祝大家做菜愉快，美食满满！
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