猪肘子怎么做(最简单的做法)
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猪肘子是一道美味的传统菜肴,它的肉质鲜嫩多汁,口感丰富。无论是炖、煮、烤还是炒,都能制作出美味可口的猪肘子。在本文中,我将为大家介绍最简单的猪肘子做法,让您可以在家中轻松享受到这道美食。
材料准备:
1. 猪肘子:500克
2. 姜片:适量
3. 料酒:适量
4. 生抽:适量
5. 老抽:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 葱段:适量
9. 八角:适量
10. 桂皮:适量
11. 冰糖:适量
12. 清水:适量
步骤一:清洗猪肘子
1. 将猪肘子放入清水中浸泡30分钟,以去除血水和杂质。
2. 用清水冲洗猪肘子,确保表面干净。
步骤二:煮猪肘子
1. 在一锅开水中加入姜片和料酒,将猪肘子放入锅中。
2. 煮沸后,撇去浮沫,煮5分钟。
3. 将煮熟的猪肘子捞出,用清水冲洗干净。
步骤三:腌制猪肘子
1. 在一个容器中,加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将煮熟的猪肘子放入腌料中,用手按摩使其均匀涂抹。
3. 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1小时。
步骤四:炖猪肘子
1. 将腌制好的猪肘子放入高压锅中,加入适量的水。
2. 加入葱段、八角、桂皮和冰糖,提高炖煮的香气。
3. 盖上锅盖,炖煮40分钟。
步骤五:烤猪肘子
1. 将炖好的猪肘子取出,放入烤箱中。
2. 设置烤箱温度为200摄氏度,烤制20分钟。
3. 烤制过程中,可以不时地翻转猪肘子,使其均匀受热。
步骤六:上桌享用
1. 将烤好的猪肘子取出,切成适当大小的块状。
2. 摆盘后,可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜叶。
3. 烤猪肘子可以搭配米饭或者面食一起食用,口感更佳。
总结:
通过以上简单步骤,您可以轻松制作出美味可口的猪肘子。煮猪肘子可以去除腥味,腌制后更加入味,炖煮后肉质更加鲜嫩,最后烤制能使猪肘子外酥里嫩。这道菜肴不仅适合家庭聚餐,也是宴客的上佳选择。赶快动手试试吧!
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