特色烤鱼配方(家常烤鱼做法大全)
特色烤鱼是一道美味又健康的传统菜品,深受人们喜爱。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐,特色烤鱼都是一道不可或缺的佳肴。今天,我将为大家分享几款家常特色烤鱼的做法,让您在家也能轻松制作出美味的烤鱼。
一、麻辣特色烤鱼
材料:
1. 鲜活草鱼一条
2. 豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉适量
3. 生姜、大蒜、葱适量
4. 酱油、料酒、盐、糖适量
5. 植物油适量
步骤:
1. 鲜活草鱼处理干净,去鳞去内脏,洗净备用。
2. 将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、葱切碎,放入碗中,加入适量酱油、料酒、盐、糖,搅拌均匀成为腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上,包括鱼内腹和鱼外表面,入味后,放入冰箱腌制30分钟。
4. 烤盘上铺上锡纸,将腌制好的鱼放在上面,撒上适量的花椒粉和辣椒粉,再放入少量的葱姜蒜,淋上一些植物油。
5. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中层,烤制约20分钟,至鱼肉熟透,表面微焦即可。
6. 取出烤鱼,撒上一些葱花,即可享用。
二、香煎特色烤鱼
材料:
1. 鲜活鲤鱼一条
2. 姜蒜末适量
3. 料酒、盐、白胡椒粉适量
4. 橄榄油适量
5. 葱花适量
步骤:
1. 鲜活鲤鱼处理干净,去鳞去内脏,洗净备用。
2. 将鱼身两侧切几刀,用刀背轻轻拍打鱼身,使其更容易入味。
3. 将鱼身两侧均匀地涂抹上适量的姜蒜末,撒上适量的料酒、盐和白胡椒粉,腌制15分钟。
4. 平底锅中倒入适量的橄榄油,加热至中火,将腌制好的鱼放入锅中,煎制至两面金黄,鱼肉熟透即可。
5. 取出煎鱼,撒上一些葱花,即可享用。
三、酱香特色烤鱼
材料:
1. 鲜活黑鱼一条
2. 酱油、生抽、老抽、料酒适量
3. 姜蒜末适量
4. 红椒、青椒适量
5. 葱花适量
步骤:
1. 鲜活黑鱼处理干净,去鳞去内脏,洗净备用。
2. 将鱼身两侧切几刀,用刀背轻轻拍打鱼身,使其更容易入味。
3. 将酱油、生抽、老抽、料酒混合均匀,加入适量的姜蒜末,制成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上,包括鱼内腹和鱼外表面,入味后,放入冰箱腌制30分钟。
5. 烤盘上铺上锡纸,将腌制好的鱼放在上面,将红椒和青椒切成丝,撒在鱼身上,淋上一些葱花。
6. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中层,烤制约25分钟,至鱼肉熟透,表面微焦即可。
7. 取出烤鱼,撒上一些葱花,即可享用。
通过以上三款特色烤鱼的做法,您可以在家中轻松制作出美味可口的特色烤鱼。无论是麻辣口味、香煎口感还是酱香风味,都能满足您的口味需求。希望您在享用美食的同时,也能感受到家的温馨和幸福。快来试试这些家常特色烤鱼的做法吧!
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