爆炒鱿鱼的制作步骤(简单易学的家常菜做法)
关键词:爆炒鱿鱼的制作步骤
在日常的饮食中,鱿鱼是一种非常常见的食材,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。爆炒鱿鱼是一道简单易学的家常菜,它的制作步骤简单明了,下面就为大家介绍一下。
一、准备食材
1. 鱿鱼:选择新鲜的鱿鱼,洗净后切成适当大小的块状。
2. 葱姜蒜:将葱姜蒜分别切成末备用。
3. 调料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
二、处理鱿鱼
1. 清洗鱿鱼:将鱿鱼洗净,去除内脏和头部,剁去鱼嘴,然后用刀背轻轻刮去鱿鱼身体的黏液。
2. 切割鱿鱼:将处理好的鱿鱼切成适当大小的块状,注意不要切得太小,以免炒制时容易糊。
三、调味腌制
1. 腌制鱿鱼:将切好的鱿鱼块放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,腌制均匀,静置10分钟。
2. 加入淀粉:将腌制好的鱿鱼块加入适量的淀粉,均匀裹上一层薄薄的淀粉。
四、炒制鱿鱼
1. 热锅凉油:将锅加热,倒入适量的食用油,待油温升至七成热时,放入葱姜蒜末炒香。
2. 爆炒鱿鱼:将裹好淀粉的鱿鱼块放入锅中,用大火快速翻炒,炒至鱿鱼变色并且外表微微起泡。
3. 调味:加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
4. 出锅装盘:待鱿鱼炒熟后,关火,将爆炒好的鱿鱼装盘。
五、小贴士
1. 鱿鱼炒制时间不宜过长,以免鱿鱼变得过于硬嚼口感不佳。
2. 爆炒鱿鱼的火候要掌握好,火太大容易糊,火太小则鱿鱼容易变得柴老。
3. 可以根据个人口味的喜好,加入一些蔬菜丁或者其他调料进行搭配炒制。
在家中制作爆炒鱿鱼并不困难,只需要准备好食材,掌握好制作步骤,就能轻松享受到美味的鱿鱼菜品。希望以上的制作步骤对您有所帮助,祝您做菜愉快!
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