烂肉酸豇豆(家常菜做法，清爽口感让你回味无穷)
关键词：烂肉酸豇豆
导语：
烂肉酸豇豆是一道家常菜，制作简单，口感清爽，让人回味无穷。本文将为您介绍制作烂肉酸豇豆的详细步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材
1. 主料：猪肉烂肉200克，豇豆250克；
2. 辅料：葱姜蒜适量；
3. 调料：食盐、生抽、料酒、白糖、醋适量。
二、烂肉处理
1. 将猪肉烂肉切成块状，放入锅中；
2. 加入适量的水，加入料酒焯水去腥，煮至熟烂；
3. 捞出烂肉，用刀背拍松，备用。
三、豇豆处理
1. 豇豆洗净，去除两端的须和硬皮；
2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入豇豆焯水；
3. 焯水后捞出，用凉水冲洗，备用。
四、烂肉酸豇豆的制作
1. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香；
2. 加入烂肉煸炒，使其均匀受热；
3. 加入豇豆翻炒均匀，使其与烂肉充分融合；
4. 加入适量的盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀；
5. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
五、小贴士
1. 烂肉选用猪肉膘肉，炒出来的口感更加鲜嫩可口；
2. 豇豆焯水的目的是破坏豇豆中的草酸结晶，使其更易消化；
3. 翻炒时火候要掌握好，烂肉和豇豆要均匀受热，保持原汁原味。
结语：
烂肉酸豇豆是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感清爽，回味无穷。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了制作烂肉酸豇豆的方法。赶快动手试试吧，让您的家人朋友也品尝到这道美味佳肴吧！
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