炸酱怎么做(家常美食,手把手教你制作炸酱的步骤)
一、准备工作
在制作炸酱之前,我们需要准备以下材料:
1. 猪肉末:300克
2. 大葱:1根
3. 姜末:适量
4. 豆瓣酱:适量
5. 料酒:适量
6. 酱油:适量
7. 糖:适量
8. 食用油:适量
9. 盐:适量
二、步骤一:炒制猪肉末
1. 首先,将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后加入姜末煸炒出香味。
2. 接着,将猪肉末倒入锅中,用中小火翻炒至肉末变色。
3. 加入适量的料酒炒匀,去腥味。
4. 然后,加入豆瓣酱,用中小火炒匀,使豆瓣酱的香味充分散发出来。
5. 最后,加入适量的酱油、糖和盐,继续翻炒均匀,让调料充分融入肉末中。
三、步骤二:炖煮炸酱
1. 将炒制好的猪肉末倒入炖锅中。
2. 加入适量的水,将炖锅盖好,用小火慢慢炖煮。
3. 炖煮的时间大约需要1小时左右,期间需要不时搅拌,防止粘锅。
4. 待炖酱的颜色变深,肉末变得更加糯糯的时候,就可以熄火了。
四、步骤三:装瓶保存
1. 将炖好的炸酱倒入干净的玻璃瓶中。
2. 等炸酱完全冷却后,将瓶盖拧紧。
3. 将装好的炸酱放入冰箱保存,可以保存1个月左右。
五、小贴士
1. 在炒制猪肉末的过程中,可以根据个人口味适量添加蒜末、辣椒粉等调料增加风味。
2. 炖煮炸酱的时候,可以根据个人喜好调整水的量,如果喜欢浓稠的口感,可以少放一些水。
通过以上的步骤,我们就可以制作出美味的家常炸酱了。这款炸酱可以搭配面食、馒头等食物一起食用,口感鲜美,回味无穷。大家可以根据自己的口味调整调料的用量,制作出属于自己的炸酱。快来试试吧!
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