炒里脊肉怎么做(嫩滑口感的炒里脊肉的做法)
关键词：怎样炒里脊肉好吃还嫩
在日常生活中，炒菜是我们经常遇到的一道菜肴。而炒菜中的里脊肉，因其肉质嫩滑口感好，成为了很多人喜爱的食材之一。那么，怎样炒里脊肉才能做出嫩滑口感的炒里脊肉呢？接下来，我将为大家介绍一种简单又好吃的炒里脊肉的做法。
一、准备工作
1.1 准备食材
– 里脊肉：250克
– 青椒：1个
– 红椒：1个
– 姜蒜末：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 生粉：适量
– 葱花：适量
1.2 制作步骤
1. 将里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将切好的里脊肉加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和生粉进行腌制，腌制时间约为15分钟。
3. 青椒和红椒洗净，切成均匀的块状备用。
4. 姜和蒜切末备用。
二、炒制步骤
2.1 炒锅预热
1. 将炒锅加热，倒入适量的油，油热后放入姜蒜末炒香。
2.2 炒制里脊肉
1. 将腌制好的里脊肉放入锅中翻炒，炒至变色。
2. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，让里脊肉更加入味。
5. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
2.3 出锅装盘
1. 炒好的里脊肉装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
– 里脊肉腌制时可以加入适量的生粉，这样炒制出来的里脊肉更加嫩滑。
– 炒制里脊肉时火候要掌握好，以免过火导致肉变老。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出嫩滑口感的炒里脊肉。这道菜品不仅简单易学，而且口感鲜嫩，是一道适合家常炒菜的美食。大家不妨试试这个做法，相信会给您带来意想不到的味觉享受。祝您烹饪愉快，美食满满！
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