清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩(家常菜谱分享)
一、引言
清蒸肉丸子是一道经典的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一下清蒸肉丸子的制作方法，教你如何做出又滑又嫩的美味肉丸子。
二、准备材料
1. 猪肉糜：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 淀粉：适量
4. 料酒：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 食盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 蚝油：适量
11. 香菜：适量
三、步骤
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩。
2. 在猪肉糜中加入鸡蛋，适量的淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
3. 加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，调味均匀。
4. 将生姜和葱切成末，加入肉馅中，搅拌均匀，增加肉丸子的香味。
5. 将肉馅搅拌至有一定的粘性后，用力抓揉数分钟，使肉质更加细腻。
6. 取适量的肉馅，用手掌搓成小圆球状，放入蒸碗中。
7. 将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸10分钟，直至肉丸子完全熟透。
8. 取出蒸好的肉丸子，撒上适量的蚝油和香菜末，提升口感和香气。
四、小结
通过以上步骤，我们可以轻松制作出又滑又嫩的清蒸肉丸子。关键在于选用优质的猪肉糜，并进行适当的腌制和搅拌，使肉质更加鲜嫩。此外，加入适量的调味料和香料，能够提升肉丸子的味道和口感。希望大家通过本篇文章的分享，能够掌握制作清蒸肉丸子的技巧，为家人朋友做一道美味的家常菜。享受美食的同时，也感受到家的温暖。
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