清蒸全鸡怎么蒸(蒸鸡的做法步骤详解)
关键词：清蒸全鸡怎么蒸
【导语】清蒸全鸡是一道传统的中式菜品，口感鲜嫩，营养丰富。但是，很多人对于如何蒸鸡并不了解。本文将为大家详细介绍清蒸全鸡的做法步骤，让您能够轻松掌握清蒸全鸡的制作技巧。
一、准备食材和调料
清蒸全鸡所需的食材和调料包括：
1. 一只新鲜的全鸡；
2. 姜片适量；
3. 料酒适量；
4. 盐适量；
5. 葱段适量；
6. 食用油适量。
二、处理鸡肉
1. 鸡肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分；
2. 将鸡肉放在砧板上，用刀刮去表面的污物；
3. 用刀在鸡肉表面划几刀，有助于入味。
三、腌制鸡肉
1. 将鸡肉放入大碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟；
2. 腌制期间，可以准备其他调料。
四、准备蒸锅
1. 在蒸锅中加入适量的水，放入葱段和姜片；
2. 将蒸锅放在火上，用大火烧沸。
五、上锅蒸鸡
1. 将腌制好的鸡肉放入蒸盘中；
2. 将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖；
3. 用中火蒸制30分钟。
六、调制酱汁
1. 取一个小碗，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
七、蒸熟鸡肉
1. 蒸制30分钟后，打开蒸锅，将鸡肉取出；
2. 用筷子插入鸡肉中心，如果鸡肉汁液清澈无血水流出，即表示熟透；
3. 将蒸鸡的汤汁倒掉。
八、上酱油
1. 将调制好的酱汁均匀地倒在蒸好的鸡肉上；
2. 用刀将鸡肉切成合适的块状。
九、上桌享用
1. 将蒸好的鸡肉摆盘；
2. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜叶点缀。
【结语】清蒸全鸡是一道美味又营养的菜品，制作过程并不复杂。通过本文所介绍的步骤，相信大家已经掌握了清蒸全鸡的做法。在家中也可以轻松享受到餐厅级别的清蒸全鸡。快动手试试吧！
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