泡椒圆白菜泡菜的做法(家常菜谱分享)
泡菜是*传统的美食之一，也是很多人喜爱的下饭菜。而泡椒圆白菜泡菜则是在传统泡菜的基础上加入了泡椒，使得口感更加爽脆，味道更加鲜美。下面就让我们一起来学习一下泡椒圆白菜泡菜的制作方法吧。
材料准备：
1. 圆白菜 1颗
2. 泡椒 适量
3. 盐 适量
4. 鱼露 适量
5. 红辣椒粉 适量
6. 蒜末 适量
7. 姜末 适量
8. 糖 适量
9. 醋 适量
步骤一：准备圆白菜
1. 将圆白菜切成适当大小的块状。
2. 撒上适量的盐，腌制20分钟，使其变软。
3. 冲洗干净，沥干水分。
步骤二：制作泡菜酱料
1. 取一个大碗，将红辣椒粉、蒜末、姜末、糖、醋、鱼露等酱料倒入碗中，搅拌均匀。
2. 将泡椒切碎，加入酱料中，再次搅拌均匀。
步骤三：将酱料和圆白菜腌制
1. 将腌制好的圆白菜放入一个大容器中。
2. 倒入制作好的泡菜酱料，用手将酱料均匀地涂抹在每一片圆白菜上。
3. 将涂抹好酱料的圆白菜放入密封容器中，放置在室温下发酵。
步骤四：发酵和保存
1. 放置室温下发酵的时间根据个人口味而定，一般为2-3天。
2. 发酵过程中，每天打开容器，释放一下气体，以免压力过大。
3. 发酵完成后，将泡菜放入冰箱冷藏保存。
步骤五：享用美味泡菜
1. 泡椒圆白菜泡菜可以作为下饭菜食用，也可以用来炒菜增加口味。
2. 将泡菜拌入炒饭或者面条中，可以增加风味。
3. 根据个人口味，可以在享用时加入适量的葱花、芝麻等调料。
以上就是泡椒圆白菜泡菜的制作方法，希望大家能够尝试制作，享受这道美味的家常菜。
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