油酥烧饼的做法(外酥内软，一口咬下香气四溢的美味)
一、引言
油酥烧饼是一道经典的中国传统糕点，其外酥内软的口感和香气四溢的美味常常让人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享一下油酥烧饼的制作方法，让大家也能在家轻松享受到这道美味。
二、准备材料
为了制作一份美味的油酥烧饼，我们需要准备以下材料：
1. 面团部分：
– 高筋面粉：500克
– 温水：250毫升
– 食用盐：适量
2. 油酥部分：
– 低筋面粉：200克
– 黄油：200克
3. 其他：
– 葱花：适量
– 食用油：适量
三、步骤
1. 制作面团
首先，我们需要制作面团。将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的食用盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个稍微湿润的面团。
2. 揉面
将揉好的面团放在案板上，用手掌揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团充分松弛。
3. 制作油酥
在面团松弛的同时，我们可以开始制作油酥。将低筋面粉和黄油放入一个碗中，用手指将黄油搓入面粉中，直到面粉和黄油完全混合，形成一个均匀的油酥。
4. 包裹油酥
将松弛好的面团取出，放在案板上，用擀面杖将其擀成长方形薄片。然后将油酥均匀地涂抹在面片上，将面片从上往下、从左往右分别对折，封口捏紧。
5. 擀面
将封口的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成长方形薄片，然后将葱花均匀地撒在面片上。
6. 卷起
将面片从上往下卷起，形成一个长卷状。然后将长卷切成小段，每段的宽度约为2-3厘米。
7. 擀饼
将切好的小段放在案板上，用擀面杖将其擀成圆形饼状。注意，擀的时候要轻柔一些，避免将油酥挤出来。
8. 煎烤
在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。然后将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
四、总结
通过以上的步骤，我们成功制作了一份外酥内软、香气四溢的油酥烧饼。无论是作为早餐还是下午茶，这道美味都能给我们带来无限的享受。希望大家能够尝试制作，并在家中享受到这份美味。祝大家做菜愉快，美食满满！
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