油爆虾的做法(家常菜谱分享)
关键词：油爆虾的做法
引言：
油爆虾是一道家喻户晓的经典菜肴，它以鲜嫩的虾肉和香辣的口味而闻名。无论是作为主菜还是下酒菜，油爆虾都能为餐桌增添一份美味。今天，我将分享一道简单易学的油爆虾做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材和调料
首先，我们需要准备以下食材和调料：
1. 新鲜大虾500克
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 小葱段适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 白胡椒粉适量
11. 鸡精适量
二、处理虾肉
1. 将新鲜大虾洗净，去掉虾线。
2. 用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微变形，增加入味度。
三、炒制油爆虾
1. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入干辣椒和小葱段炒香。
3. 放入处理好的虾肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒提鲜。
5. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 炒至虾肉变色，表面微微焦黄即可出锅。
四、小贴士
1. 选择新鲜的大虾，质地鲜嫩，口感更佳。
2. 虾背拍打可以使其更容易入味。
3. 炒制油爆虾时火候要掌握好，避免虾肉过熟变硬。
五、总结
油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，它的制作过程简单易学，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的油爆虾。希望通过本文的分享，能够帮助到喜爱美食的朋友们在家也能轻松制作出这道经典的菜肴。快去尝试一下吧，相信你会被油爆虾的美味所征服！
以上就是油爆虾的做法(家常菜谱分享)，希望对你有所帮助。祝你做菜愉快，美食满满！
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