油焖大虾的做法(家常蒜蓉大虾)
大虾是一道美味可口的海鲜菜品，而油焖大虾更是其中的经典之作。它以鲜嫩的大虾搭配香气扑鼻的蒜蓉和鲜美的调料，口感鲜香，令人垂涎欲滴。下面，我将为大家介绍一下家常蒜蓉大虾的制作方法。
材料：
- 新鲜大虾500克
- 蒜蓉适量
- 生姜适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
步骤一：准备工作
1. 大虾去头去壳，留下虾尾，用清水洗净。
2. 蒜蓉切碎，生姜切片，葱切成段。
步骤二：腌制大虾
1. 将洗净的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
步骤三：炒制蒜蓉
1. 热锅凉油，下入蒜蓉和生姜片，用小火慢炒出香味。
2. 加入葱段继续炒制，使其香味更浓郁。
步骤四：煮熟大虾
1. 将腌制好的大虾放入锅中，用中小火煮熟，至大虾变红变曲。
2. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使大虾均匀上色。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸，再转小火焖煮5分钟。
步骤五：出锅
1. 煮好的大虾汤汁浓稠时，撒入适量的鸡精，翻炒均匀。
2. 最后，淋上热油，使其更加香脆可口。
小贴士：
1. 煮大虾时，可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒蒜蓉时，火候要掌握好，避免炒糊。
3. 煮大虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
4. 出锅前淋上热油，可以使大虾更加香脆可口。
家常蒜蓉大虾的制作方法就介绍到这里了。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的美味油焖大虾。快去试试吧！
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