水煮鱼片的做法(家常水煮鱼片的制作步骤分享)
一、前言：水煮鱼片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天，我将为大家分享一下家常水煮鱼片的制作步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
二、准备材料：
1. 鱼片：500克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 淀粉：适量
三、步骤分享：
1. 准备工作：将鱼片洗净，沥干水分，用刀背拍松，再加入料酒、盐、生抽腌制15分钟，使其入味。
2. 炒制豆芽：将豆芽焯水后捞出备用，锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入豆芽翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味，炒熟后盛出备用。
3. 炒制鱼片：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒炒香，再将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水煮开，煮至鱼片熟透后捞出备用。
4. 准备水煮汤底：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入适量的水，煮开后加入盐和鸡精调味，煮至汤底呈现麻辣香浓的味道。
5. 拼盘：将炒制好的豆芽放入盘中，再将煮熟的鱼片摆在豆芽上，最后将煮好的水煮汤底倒在鱼片上即可。
6. 美食享用：将拼盘好的水煮鱼片放入蒸锅中蒸5分钟，取出后撒上青蒜末即可。
四、小结：通过以上的制作步骤，我们成功做出了一道家常水煮鱼片。这道菜品，麻辣鲜香，口感十分鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望大家能够尝试制作，并在家中享受到这道美味。祝您制作成功，美食愉快！
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