水油浸鳊鱼(鲜嫩多汁,做法简单又美味的家常菜)
一、水油浸鳊鱼的简介
水油浸鳊鱼是一道以鳊鱼为主料的家常菜,它以其鲜嫩多汁、做法简单而广受欢迎。鳊鱼是一种营养丰富的淡水鱼,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和补充营养。下面,就让我们一起来学习制作水油浸鳊鱼的步骤吧!
二、准备食材
1. 鳊鱼:一条新鲜的鳊鱼,约500克。
2. 姜蒜:适量。
3. 料酒:适量。
4. 盐:适量。
5. 生抽:适量。
6. 白胡椒粉:适量。
7. 食用油:适量。
8. 香菜:适量。
三、制作步骤
1. 鳊鱼的处理:
a. 将鳊鱼洗净,去除内脏,用刀背刮去鱼鳞,然后用清水冲洗干净。
b. 切成适当大小的块状,用刀在鱼身两面划上几刀,使其更容易入味。
2. 腌制鳊鱼:
a. 取一个容器,加入适量的料酒,将切好的鳊鱼块放入容器中,腌制10分钟,使其去腥味。
b. 在腌制的过程中,可以准备其他调料。
3. 准备调料:
a. 姜蒜切末备用。
b. 准备一碗调味料,加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 煎鳊鱼:
a. 取一平底锅,加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末,炒香。
b. 将腌制好的鳊鱼块放入锅中,煎至两面金黄,表面微微焦香。
c. 倒入调味料,翻煎均匀,使鳊鱼均匀入味。
5. 水油浸鳊鱼:
a. 加入适量的清水,没过鳊鱼块,盖上锅盖,用中小火煮约10分钟,直到鳊鱼熟透。
b. 煮好后,将鳊鱼块捞出,装盘,撒上香菜末。
四、小贴士
1. 选择新鲜的鳊鱼,肉质更加鲜嫩,口感更好。
2. 在腌制鳊鱼的过程中,可以加入适量的料酒,去腥味效果更好。
3. 煎鳊鱼时,可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料增加风味。
4. 煮鳊鱼时,火候要掌握好,煮至鳊鱼熟透但不过熟,保持鱼肉的嫩滑口感。
五、总结
水油浸鳊鱼是一道简单又美味的家常菜,它以鳊鱼鲜嫩多汁的口感而受到大家的喜爱。制作水油浸鳊鱼的步骤也并不复杂,只需要准备好食材,腌制入味后煎煮即可。这道菜肴不仅色香味俱佳,而且富含营养,是一道适合全家人享用的美食。快来尝试制作水油浸鳊鱼,享受美味带来的愉悦吧!
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