正宗的清汤丸子怎么做(家常菜谱分享)
关键词：正宗的清汤丸子怎么做
文章内容：
一、材料准备
正宗的清汤丸子是一道非常经典的家常菜，制作起来也并不复杂。下面是制作正宗的清汤丸子所需的材料：
1. 鸡胸肉：250克
2. 虾仁：150克
3. 鸡蛋：1个
4. 淀粉：适量
5. 姜末：适量
6. 香葱：适量
7. 高汤或清汤：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
下面是制作正宗的清汤丸子的步骤：
1. 将鸡胸肉和虾仁分别剁成细蓉状，然后放入一个大碗中。
2. 加入鸡蛋、适量的淀粉、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏15分钟，以便更好地搓制丸子。
4. 取出冷藏的肉馅，用手掌搓制成大小均匀的丸子。
5. 煮开适量的高汤或清汤，放入丸子，煮至丸子浮起，熟透即可。
6. 撇去浮沫，加入适量的盐和香葱末，煮沸片刻即可。
三、小贴士
1. 制作丸子的肉馅可以根据个人口味添加适量的调料，如葱末、姜末、料酒等。
2. 为了使丸子更加鲜嫩可口，可以在肉馅中加入适量的淀粉，这样丸子口感更好。
3. 煮丸子时，可以根据个人喜好选择高汤或清汤，高汤会使丸子更加香浓，清汤则更加清淡。
4. 煮丸子时，火候要掌握好，煮至丸子浮起且熟透即可，过久会导致丸子变硬口感不好。
四、总结
正宗的清汤丸子是一道非常美味的家常菜，制作起来简单快捷。只需要准备好适量的材料，按照上述步骤进行操作，就能制作出口感鲜嫩的丸子。无论是作为主菜还是汤品的配料，都能带来不错的味觉享受。大家不妨在家中尝试制作一下，相信会给您的餐桌增添一道美味佳肴。
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