正宗清蒸小黄鱼(家常菜谱大全)
关键词：正宗清蒸小黄鱼
小黄鱼是一种常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，受到许多人的喜爱。清蒸小黄鱼是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，汁水鲜美，健康又美味。下面，我将为大家介绍一道正宗的清蒸小黄鱼的制作方法。
材料：
1. 小黄鱼 500克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
7. 生抽 适量
8. 香菜 适量
步骤一：准备工作
1. 小黄鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜切成细丝，葱切成段备用。
3. 香菜洗净切碎备用。
步骤二：蒸鱼
1. 将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段。
2. 锅中加水，水开后，将蒸锅放入，用大火蒸10分钟。
3. 蒸好的小黄鱼取出，将蒸鱼的汤水倒掉。
步骤三：调汁
1. 取一个小碗，加入适量的生抽、食盐、姜丝和香菜，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将热油倒入调好的汁料中，搅拌均匀。
步骤四：上汁
1. 将调好的汁料均匀地倒在蒸好的小黄鱼上。
2. 锅中加水，水开后，将蒸锅放入，用大火蒸5分钟。
3. 蒸好的小黄鱼取出，撒上香菜碎即可。
小贴士：
1. 选择新鲜的小黄鱼，肉质鲜嫩，口感更好。
2. 在蒸鱼前可以在鱼身两侧划几刀，有利于入味。
3. 调汁时可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒油等调料。
4. 蒸鱼时火候要掌握好，过长时间会导致鱼肉过熟，口感变差。
正宗清蒸小黄鱼是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受健康又美味的味蕾盛宴。祝您做菜愉快，美食满满！
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