正宗广式蒸排骨的做法(家常菜谱分享)
一、前言
正宗广式蒸排骨是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味受到了广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下制作正宗广式蒸排骨的做法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。
二、准备材料
1. 排骨：500克
2. 姜：适量
3. 料酒：适量
4. 蚝油：适量
5. 酱油：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 盐：适量
8. 红辣椒：适量
9. 葱花：适量
三、步骤详解
1. 准备工作
将排骨洗净，切成块状。姜切片备用。
2. 腌制排骨
将切好的排骨放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使排骨去腥提鲜。
3. 调制蒸骨汁
取一个小碗，加入适量的蚝油、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成蒸骨汁备用。
4. 蒸煮排骨
取一个蒸锅，加入足够的水，放入蒸架，将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸架上。将姜片铺在排骨上，再将蒸锅放在火上，大火蒸煮15分钟。
5. 准备蒸骨汁
将蒸骨汁倒入一个小锅中，加入适量的水，放入红辣椒和葱花，用小火煮沸。
6. 上浆
将蒸煮好的排骨取出，放入一个大碗中，倒入煮沸的蒸骨汁中，轻轻搅拌均匀，让排骨完全裹上酱汁。
7. 再次蒸煮
将上浆好的排骨放回蒸锅中，继续用大火蒸煮10分钟，让排骨更加入味。
8. 装盘
将蒸好的排骨取出，摆放在盘子中，撒上一些葱花作为装饰。
四、总结
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出正宗广式蒸排骨了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带给我们美妙的味蕾享受。
希望大家能够尝试一下这道正宗广式蒸排骨的做法，给自己和家人带来一份美味和惊喜。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
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