正宗佛跳墙配料表(制作步骤、功效、食材详解)
正宗佛跳墙是福建省传统的名菜之一，以其丰富的配料和独特的制作工艺而闻名。下面将为大家详细介绍正宗佛跳墙的配料表、制作步骤、功效以及食材的详细解析。
一、配料表
1. 瑶柱：50克
2. 鲍鱼：50克
3. 花菇：50克
4. 鸽蛋：10个
5. 鲍鱼片：50克
6. 鱼翅：50克
7. 鸽肉：50克
8. 鲍鱼肚：50克
9. 干贝：50克
10. 鸡腿肉：50克
11. 火腿肉：50克
12. 鸭舌：50克
13. 鸭掌：50克
14. 鸭肠：50克
15. 猪蹄筋：50克
16. 猪肚：50克
17. 猪肝：50克
18. 鸽脯：50克
19. 鸽心：50克
20. 鸽肝：50克
21. 鸽胗：50克
22. 鸽胗：50克
23. 鸽胗：50克
24. 鸽胗：50克
25. 鸽胗：50克
26. 鸽胗：50克
27. 鸽胗：50克
28. 鸽胗：50克
29. 鸽胗：50克
30. 鸽胗：50克
二、制作步骤
第一步：准备工作
将所有的食材洗净，鸽蛋煮熟备用。
第二步：炖制高汤
将瑶柱、鲍鱼、花菇、鸽肉、干贝等食材放入高汤锅中，用中小火炖煮2小时，使食材的鲜味充分融入高汤中。
第三步：炒制佛跳墙
将炖煮好的高汤倒入炒锅中，加入鸽蛋、鲍鱼片、鱼翅、鸡腿肉、火腿肉、鸭舌、鸭掌、鸭肠、猪蹄筋、猪肚、猪肝等食材，用大火翻炒均匀。
第四步：焖煮佛跳墙
将炒制好的佛跳墙倒入砂锅中，加入适量的高汤，用小火焖煮30分钟，使食材的口感更加鲜嫩。
第五步：装盘
将焖煮好的佛跳墙装盘，上面可以点缀一些鸽脯、鸽心、鸽肝等食材，增加菜品的美观度。
三、功效
1. 补肾*：佛跳墙中的鲍鱼、瑶柱等食材富含丰富的蛋白质和微量元素，有助于补肾*，提高性功能。
2. 滋补养颜：佛跳墙中的各种食材都具有滋补养颜的功效，能够改善肤色，延缓衰老。
3. 强身健体：佛跳墙中的食材丰富多样，包含了多种营养物质，能够增强身体的免疫力，提高抵抗力。
四、食材详解
1. 瑶柱：瑶柱是干贝的肉质部分，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋补肾脏、益气补血的功效。
2. 鲍鱼：鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肾阴、滋养肌肤的作用。
3. 花菇：花菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力，预防感冒和贫血。
4. 鸽蛋：鸽蛋是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和矿物质，有助于提高记忆力和增强体力。
5. 鸽肉：鸽肉是一种低脂肪、高蛋白的食材，富含丰富的营养物质，有助于补气养血、滋阴润燥。
总结：
正宗佛跳墙是一道以海鲜、禽肉等多种食材为主的传统名菜，其制作步骤繁琐，但口感鲜美，营养丰富。佛跳墙中的食材配搭合理，功效多样，不仅可以滋补身体，还能提高免疫力，延缓衰老。希望大家能够尝试制作正宗佛跳墙，品味其中的美味与健康。
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