柠檬酸辣鸡爪(酸爽口感,开胃下饭必点美食)
柠檬酸辣鸡爪是一道以鸡爪为主要食材的美食,其酸爽口感和开胃下饭的特点深受人们喜爱。制作柠檬酸辣鸡爪并不复杂,只需准备好食材和调料,按照以下步骤进行操作,即可品尝到美味可口的柠檬酸辣鸡爪。
材料准备:
– 鸡爪500克
– 柠檬2个
– 干辣椒适量
– 生姜适量
– 葱适量
– 大蒜适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 醋适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 淀粉适量
– 食用油适量
步骤一:鸡爪的处理
1. 将鸡爪洗净,放入锅中煮沸,焯水去腥。焯水时加入料酒,可以去除鸡爪的腥味。
2. 焯水后,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。
步骤二:柠檬汁的制作
1. 将柠檬切半,挤出柠檬汁备用。柠檬汁的酸味能够提升鸡爪的口感,使其更加开胃。
步骤三:鸡爪的腌制
1. 将鸡爪放入容器中,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。腌制的目的是让鸡爪更加入味。
步骤四:炸鸡爪
1. 取一锅,倒入适量的食用油,加热至七成热。
2. 将腌制好的鸡爪放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干备用。
步骤五:炒制调料
1. 取一炒锅,倒入适量的食用油,加热。
2. 加入切成末的生姜、葱和大蒜,煸炒出香味。
3. 加入干辣椒,继续煸炒出香味。
步骤六:调制酱汁
1. 在炒锅中加入适量的酱油、醋和白糖,搅拌均匀。
2. 倒入柠檬汁,继续搅拌均匀。
3. 最后加入适量的盐,调味即可。
步骤七:翻炒鸡爪
1. 将炸好的鸡爪放入炒锅中,翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸡爪上。
2. 炒制约3-5分钟,让鸡爪入味。
步骤八:装盘
1. 将炒好的柠檬酸辣鸡爪装盘,撒上适量的葱花作为装饰。
柠檬酸辣鸡爪制作完成!酸爽口感和开胃下饭的特点使其成为餐桌上的必点美食。无论是作为下酒菜还是下饭菜,柠檬酸辣鸡爪都能带给您独特的味觉享受。快来尝试制作吧!
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