新疆回民凉皮汤汁做法(家常美食，清凉夏日必备)
一、前言
在炎炎夏日，人们总喜欢寻找一些清凉爽口的美食来消暑。而新疆回民凉皮汤汁就是其中一道非常受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，下面就为大家介绍一下新疆回民凉皮汤汁的制作方法。
二、准备材料
1. 面皮：面粉500克，盐适量，水适量
2. 汤汁：牛肉200克，洋葱1个，大蒜3瓣，生姜适量，辣椒粉适量，生抽适量，盐适量，香菜适量
三、制作步骤
1. 准备面皮：将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。然后将面团饧面15分钟。
2. 擀面皮：将饧好的面团分成若干小份，擀成薄皮。
3. 切面皮：将擀好的薄皮切成条状，再将条状的薄皮切成宽度适中的面片。
4. 煮面皮：将切好的面片放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
四、制作汤汁
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，洋葱切成丝，大蒜和生姜切末。
2. 炒牛肉：将锅加热，倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，然后放入牛肉翻炒至变色。
3. 加调料：将炒好的牛肉倒入碗中，加入适量的盐、辣椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制片刻。
4. 拌面汤：将煮好的面皮放入碗中，倒入适量的凉开水，加入腌制好的牛肉，撒上洋葱丝和香菜，搅拌均匀即可。
五、小贴士
1. 面皮的制作中，可以根据个人口味加入适量的食用碱，可以使面皮更加筋道。
2. 汤汁的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒粉。
六、总结
新疆回民凉皮汤汁是一道清凉爽口的美食，制作方法简单，口感鲜美。在夏日消暑时，不妨尝试一下这道美食，相信会给您带来不一样的味蕾享受。快来动手试试吧！
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