排骨的10种家常做法(美味又简单,家庭厨房必备)
关键词:排骨的10种家常做法
一、红烧排骨
红烧排骨是一道经典的家常菜,味道鲜美,色香味俱佳。制作红烧排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量盐、适量清水。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒煮去腥味。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
8. 最后大火收汁,撒上葱花即可。
二、蜜汁糖醋排骨
蜜汁糖醋排骨是一道酸甜可口的家常美食,制作简单,味道独特。制作蜜汁糖醋排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量醋、适量蜂蜜。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨煮至水开。
4. 捞出排骨,切去多余的骨头,备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入排骨煸炒至表面微黄。
7. 加入适量料酒、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
9. 加入适量蜂蜜,翻炒均匀,收汁即可。
三、蒜香烤排骨
蒜香烤排骨是一道香气扑鼻的美味佳肴,制作简单,口感酥脆。制作蒜香烤排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量蒜末、适量盐、适量黑胡椒粉、适量生抽、适量油。
2. 将排骨切成块状,用刀背拍松。
3. 将排骨放入容器中,加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末,腌制15分钟。
4. 烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨均匀放在烤盘上。
5. 烤箱预热至180摄氏度,将烤盘放入烤箱中层,烤制15分钟。
6. 取出烤盘,将排骨翻面,再烤制15分钟。
7. 最后将排骨刷上一层油,再烤制5分钟至表面金黄酥脆。
四、香辣炒排骨
香辣炒排骨是一道辣味十足的家常菜,制作简单,口感鲜香。制作香辣炒排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量辣椒、适量料酒、适量生抽、适量辣椒酱、适量盐、适量糖、适量香菜。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量辣椒酱,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
9. 加入适量辣椒、香菜,翻炒均匀,出锅即可。
五、葱爆排骨
葱爆排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的家常菜,制作简单,味道鲜美。制作葱爆排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量葱花。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
8. 加入葱花,翻炒均匀,出锅即可。
六、酱烧排骨
酱烧排骨是一道色香味俱佳的家常美食,制作简单,口感酥烂。制作酱烧排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量清水。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
8. 最后大火收汁,撒上葱花即可。
七、豆豉炖排骨
豆豉炖排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的家常菜,制作简单,味道鲜美。制作豆豉炖排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量豆豉、适量盐、适量白糖、适量清水。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量豆豉,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
八、咖喱炖排骨
咖喱炖排骨是一道香辣可口的家常菜,制作简单,味道独特。制作咖喱炖排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量咖喱粉、适量盐、适量白糖、适量清水。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量咖喱粉,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
九、酱爆排骨
酱爆排骨是一道色香味俱佳的家常美食,制作简单,口感酥脆。制作酱爆排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量淀粉。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量盐、白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量酱油,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂入味。
9. 加入适量淀粉搅拌均匀,收汁即可。
十、蒜蓉蒸排骨
蒜蓉蒸排骨是一道清香扑鼻的家常菜,制作简单,口感鲜嫩。制作蒜蓉蒸排骨的步骤如下:
1. 准备食材:500克排骨、适量蒜末、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量蚝油、适量葱花。
2. 将排骨洗净切块,焯水去血水,捞出备用。
3. 将排骨放入容器中,加入适量料酒、生抽、盐,腌制15分钟。
4. 准备蒜末、葱花备用。
5. 蒸锅加水烧开,将腌制好的排骨放入蒸锅中层,蒸制15分钟。
6. 取出蒸好的排骨,撒上蒜末、葱花,淋上适量蚝油。
7. 再次放入蒸锅中层,蒸制5分钟。
8. 最后撒上葱花,出锅即可。
通过以上十种家常做法,我们可以看到排骨的多样化烹饪方式。无论是红烧、糖醋、烤制还是炒制,都能制作出美味可口的排骨菜肴。这些做法简单易学,适合家庭厨房的厨艺新手。希望大家能够尝试制作这些美味的家常排骨,为家人带来健康又美味的餐桌享受。
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