扬州狮子头最正宗的做法(家庭必备,教你做出外婆级别的狮子头)
扬州狮子头是中国传统的名菜之一,以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。如果你想在家里做一道正宗的扬州狮子头,不妨跟着下面的步骤一起来试试吧。
材料准备
要做出正宗的扬州狮子头,首先需要准备以下材料:
- 猪肉糜:500克
- 鸡蛋:1个
- 虾仁:100克
- 葱姜蒜:适量
- 水发香菇:适量
- 鲜贝:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
步骤一:准备狮子头馅料
首先,将猪肉糜放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒和鸡精,然后用筷子顺着一个方向搅拌至上劲。接下来,将虾仁剁成虾泥,水发香菇和鲜贝切成小丁,葱姜蒜切末备用。
步骤二:制作狮子头
将调好味道的猪肉糜放入一个大碗中,加入虾泥、水发香菇丁、鲜贝丁和葱姜蒜末,然后搅拌均匀。接着,将淀粉撒在狮子头馅料上,用手搅拌至完全吸收。
将狮子头馅料分成大小均匀的小团,然后用手轻轻拍成圆形,使其紧实。狮子头的大小可以根据个人口味来决定。
步骤三:炸制狮子头
取一个平底锅,加入适量的油,烧至七成热。然后,将狮子头放入锅中,用中小火慢炸,炸至两面金黄色即可。这样可以保证狮子头炸熟,内部仍然保持松软的口感。
步骤四:煮制狮子头汤
取一个炖锅,加入适量的水,放入适量的葱姜蒜末、鸡精和盐,煮开后放入炸好的狮子头。然后,用大火煮沸,再改用小火炖煮20分钟左右,让狮子头充分吸收汤汁的味道。
步骤五:享用美味狮子头
将煮好的狮子头捞出,装入碗中,撒上适量的白胡椒粉和葱花,最后加入一个打散的鸡蛋,搅拌均匀即可。这样做可以使狮子头更加鲜嫩多汁。
现在,一道正宗的扬州狮子头就做好了。它的外皮金黄酥脆,内里鲜嫩可口,每一口都散发出浓郁的肉香。不论是平时的家庭聚餐还是节日的宴席,这道菜都能为你带来无比的美味享受。赶快动手试试吧!
本文【扬州狮子头最正宗的做法,家庭必备,教你做出外婆级别的狮子头】由作者: 疾速追杀 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
本文链接:https://www.huichike.com/news/136042.html