手撕鸡的做法(简单易学的正宗家常菜谱)
一、前言：手撕鸡是一道经典的川菜，以其鲜嫩多汁、口感独特而备受喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的正宗手撕鸡的做法，让您在家也能品尝到美味的手撕鸡。
二、准备材料：
1. 鸡腿：2只
2. 姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 花椒：适量
7. 食用油：适量
8. 酱油：适量
9. 醋：适量
10. 葱：适量
11. 蒜：适量
12. 香菜：适量
三、步骤：
1. 将鸡腿洗净后切块，姜切片备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，将鸡块放入碗中腌制10分钟，让其入味。
3. 烧一锅开水，放入姜片和适量的盐，将腌制好的鸡块放入锅中煮熟，约10分钟左右。
4. 煮熟后的鸡块捞出，用冷水冲洗，然后用厨房纸巾擦干水分。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入适量的花椒，炒出香味后捞出花椒。
6. 将炒香的花椒油倒入一个小碗中备用。
7. 将煮熟的鸡块放入一个大碗中，加入适量的酱油、醋、葱段和蒜末，搅拌均匀腌制10分钟。
8. 在腌制好的鸡块上撒上适量的花椒油，再撒上适量的香菜末，拌匀即可。
9. 最后，将拌好的手撕鸡装盘，撒上适量的花椒粉和香菜末作为装饰，一道美味的手撕鸡就完成了。
四、小结：
手撕鸡是一道简单易学的正宗家常菜谱，只需几个简单的步骤即可制作出鲜嫩多汁的手撕鸡。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了手撕鸡的制作方法，快去尝试一下吧！无论是作为一道下饭菜还是下酒菜，手撕鸡都能带给您美味的享受。
五、关键词：正宗手撕鸡的做法。
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