一、材料准备：
扇贝肉、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
二、步骤一：准备扇贝肉
1. 将扇贝肉洗净，用刀轻轻刮去外层的黑膜，然后用清水冲洗干净。
2. 将扇贝肉切成小块，备用。
三、步骤二：准备粉丝
1. 将粉丝用清水泡软，然后用剪刀剪成适合食用的长度。
2. 将泡软的粉丝用开水焯烫一下，捞出备用。
四、步骤三：炒制扇贝肉粉丝
1. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 放入切好的扇贝肉，煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒提鲜，然后加入一些生抽调味。
4. 放入焯烫好的粉丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味均匀。
6. 继续翻炒至扇贝肉和粉丝熟透，出香味。
五、步骤四：装盘与装饰
1. 将炒好的扇贝肉粉丝盛出，摆放在盘中。
2. 可以用香菜叶点缀，增加色彩和香气。
六、小贴士：
1. 扇贝肉炒制时间不宜过长，以免过熟影响口感。
2. 粉丝焯烫时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
3. 可根据个人口味调整调料的用量。
七、总结：
扇贝肉粉丝是一道美味又简单的家常菜，制作方法简单易学，只需准备好材料，按照步骤进行炒制即可。通过合理的调料搭配，扇贝肉的鲜美和粉丝的口感得到了很好的展现。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来动手试试吧！
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