戚风蛋糕的制作方法(简单易学的6寸戚风蛋糕做法)
一、准备工作
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，制作起来并不复杂。在开始制作之前，我们需要准备以下材料和工具：
– 鸡蛋3个
– 细砂糖60克
– 低筋面粉60克
– 玉米淀粉10克
– 植物油30克
– 牛奶30克
– 食用盐适量
– 六寸戚风蛋糕模具
– 打蛋器
– 橡皮刮刀
– 烤箱
二、蛋白打发
1. 将鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净的容器中，蛋黄备用。
2. 在蛋白中加入一小撮食用盐，这样可以帮助蛋白更容易打发。
3. 使用打蛋器将蛋白打发至起尖角的状态。
4. 分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至蛋白变得光滑、有弹性。
三、蛋黄糊制作
1. 将蛋黄放入一个干净的容器中。
2. 加入植物油，轻轻搅拌均匀。
3. 加入牛奶，再次搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀至没有颗粒。
四、混合蛋白和蛋黄糊
1. 将蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀由下往上翻拌，直至两者充分混合，没有明显的蛋白痕迹。
2. 注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
五、烤制戚风蛋糕
1. 将混合好的蛋糕糊倒入预先抹了油的六寸戚风蛋糕模具中。
2. 轻轻震动模具，让蛋糕糊表面平整，并敲击模具，将大气泡敲出。
3. 将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出不带蛋糕糊即可。
4. 烤好后，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后即可脱模。
六、享用美味戚风蛋糕
1. 脱模后的戚风蛋糕松软轻盈，口感细腻，可以直接食用。
2. 可以根据个人喜好，加入奶油、水果、巧克力等装饰，增添口感和美感。
3. 将戚风蛋糕切成适当大小的块状，与家人朋友一起品尝，共享美味。
总结：
制作一个简单易学的6寸戚风蛋糕并不复杂，只需要准备好材料和工具，按照步骤进行操作即可。关键是要注意蛋白的打发和蛋白糊与蛋黄糊的混合，以及烤制的时间掌握。制作出来的戚风蛋糕松软口感好，是一款适合家庭聚会或者下午茶的美味点心。快来试试吧！
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