广式月饼的做法(传统经典,口感绵软,外皮香脆的手工制作方法)
一、前言
广式月饼是中国传统的糕点之一,以其绵软的口感和香脆的外皮而闻名。在中秋节这个传统的中国节日里,广式月饼是必不可少的美食之一。本文将为大家介绍广式月饼的制作方法,让您在家也能轻松制作出美味的广式月饼。
二、准备材料
制作广式月饼所需的材料有:
1. 月饼馅料:莲蓉、豆沙、五仁等,根据个人口味选择;
2. 月饼皮料:低筋面粉、植物油、糖水、碱水等;
3. 月饼模具:可根据个人喜好选择不同形状的模具。
三、制作步骤
1. 制作月饼皮
步骤一:将低筋面粉过筛,放入大碗中;
步骤二:将植物油、糖水、碱水慢慢加入面粉中,边倒边搅拌,直至成为光滑的面团;
步骤三:将面团分割成适量的小份,搓圆备用。
2. 制作月饼馅
步骤一:将所选的月饼馅料放入锅中,加入适量的糖水,用中小火煮至馅料变得干燥即可;
步骤二:将煮好的馅料取出,放凉备用。
3. 包馅制饼
步骤一:将搓圆的面团擀成薄片,包入适量的月饼馅料;
步骤二:将包好馅的面团放入月饼模具中,用力压实;
步骤三:将压模后的月饼倒扣在案板上,轻轻敲击模具,使月饼脱模;
步骤四:将脱模的月饼放在烤盘上,刷上一层蛋黄液。
4. 烘烤月饼
步骤一:将烤盘放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制约15分钟;
步骤二:取出烤好的月饼,待其完全冷却后即可食用。
四、小贴士
1. 月饼馅料的选择应根据个人口味,可以尝试不同口味的馅料,如莲蓉、豆沙、五仁等;
2. 擀面皮时,可在案板上撒上少许面粉,防止粘连;
3. 制作月饼时,可根据个人喜好选择不同形状的模具,增加月饼的观赏性。
五、总结
通过本文的介绍,您已经学会了制作广式月饼的传统经典做法。只要准备好所需材料,按照步骤进行操作,您就能够制作出口感绵软、外皮香脆的美味广式月饼。不妨在中秋节这个传统佳节里,亲手制作一些月饼,与家人朋友一起分享这份美味和温馨。祝您制作成功,中秋快乐!
本文【广式月饼的做法,传统经典,口感绵软,外皮香脆的手工制作方法】由作者: 我记得 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
本文链接:https://www.huichike.com/news/135641.html