干锅土豆茄子的做法大全(家常美食，简单易学，口感鲜美)
干锅土豆茄子是一道家常美食，简单易学，口感鲜美。它以土豆和茄子为主要食材，配以多种香料和调味料，烹饪出一道色香味俱佳的美食。下面就为大家介绍一下干锅土豆茄子的做法。
材料准备：
- 土豆：300克
- 茄子：2根
- 青红椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒粒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备土豆和茄子
1. 土豆去皮切块，茄子切段，青红椒切块，蒜瓣切片，姜片切片。
2. 将土豆块放入开水中焯水，煮至断生状态，捞出备用。
3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
步骤二：炒制干锅土豆茄子
1. 热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒粒炒香。
2. 加入煮好的土豆块和煎好的茄子段，翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
4. 加入青红椒块，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
1. 炒制好的干锅土豆茄子装盘，撒上适量的香菜末。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉增加香辣味。
干锅土豆茄子的做法就介绍到这里了。希望大家能够尝试并喜欢这道美味的家常菜。简单易学的做法，让您在家也能轻松享受到餐馆级别的美食。快动手试试吧！
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