干锅包菜(家常菜谱)
关键词：干锅包菜的正宗做法
一、干锅包菜的简介
干锅包菜是一道以包菜为主要食材的家常菜品，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。它是一道经典的川菜，深受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下干锅包菜的正宗做法。
二、准备食材
1. 主料：新鲜包菜500克；
2. 配料：蒜瓣适量、生姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量。
三、步骤
1. 准备工作：
a) 将包菜洗净，切成适当大小的块状备用；
b) 蒜瓣剥皮，切成薄片；
c) 生姜去皮，切成细末；
d) 干辣椒剪成小段备用；
e) 香菜洗净，切成段备用。
2. 炒制干锅包菜：
a) 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入蒜片和生姜末炒香；
b) 加入郫县豆瓣酱炒匀，使其散发出香味；
c) 加入干辣椒段，炒出红油；
d) 加入包菜块，翻炒均匀；
e) 倒入适量的料酒，炒匀；
f) 加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，花椒粉，炒匀；
g) 加入适量的清水，煮熟至包菜变软；
h) 最后加入香菜段，炒匀即可。
四、小贴士
1. 包菜选用新鲜的绿色包菜，口感更好；
2. 炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量；
3. 加入料酒可以去腥增香，炒出的菜更加美味；
4. 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊或者炒熟不透。
五、总结
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道色香味俱佳的干锅包菜。这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。大家可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量，制作出属于自己的干锅包菜。赶快动手试试吧！
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