干煸豆角怎么做（家常做法让你吃出外面的味道）
干煸豆角是一道非常经典的川菜，它的特点是豆角外酥里嫩，口感独特，味道鲜美。今天我将分享一种家常做法，让你在家也能做出外面的味道。
材料准备：
1. 新鲜嫩豆角500克
2. 姜末适量
3. 蒜末适量
4. 干辣椒适量
5. 食用油适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
步骤一：准备豆角
1. 将豆角洗净，去掉两头，切成长度为5厘米左右的段。
2. 将切好的豆角放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味和增加豆角的鲜嫩口感。焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可。焯水后，将豆角捞出，沥干备用。
步骤二：煸炒豆角
1. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆角，中小火煸炒。
2. 煸炒的过程中，要不断翻炒，使豆角均匀受热，炒至豆角变成金黄色时，即可捞出备用。
步骤三：炒制调料
1. 在同一锅中，留少量底油，加入姜末、蒜末和干辣椒，小火炒香。
2. 炒香后，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
步骤四：炒制干煸豆角
1. 将炒好的调料倒入煸炒好的豆角中，再次放入锅中，中大火翻炒均匀。
2. 炒制的过程中，可以适量加入盐，根据个人口味调整。
3. 炒制至豆角均匀上色，出香味，即可关火。
步骤五：出锅装盘
1. 将炒制好的干煸豆角装盘，撒上少许葱花点缀即可。
2. 干煸豆角可以作为一道下饭菜，也可以作为素菜搭配主食食用。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外面的味道的干煸豆角。豆角的外酥里嫩，辣椒的香辣味道与豆角的鲜美口感相融合，让你回味无穷。快去试试吧！
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